La receta más sencilla del mundo o cómo preparar un queque

Esta fue la primera receta que memoricé y aprendí sobre las proporciones para las variaciones

Acá les comparto la receta sencilla y al final les cuento cómo pueden innovar.

Ingredientes:

4 huevos.

4 tazas de harina con polvos de hornear.

2 tazas de azúcar.

Esencia de vainilla o limón o lo que quieras en realidad.

1 taza de jugo de naranja, leche o agua (sí, créeme puedes usar agua)

3 cucharadas de aceite.

Preparación

Yo separo las claras de las yemas y las bato a nieve, agrego el azúcar y cuando parece merengue agrego las yemas y sigo batiendo, luego incorporo la harina y el líquido (generalmente uso agua) al final la esencia y el aceite.

20 minutos a fuego medio en horno precalentado y  tienen un queque sencillo y rápido.

VARIACIONES

Separen una parte de la mezcla y agreguen chocolate amargo o cacao y pongan en el molde la mezcla normal e intercalan con la mezcla con chocolate y así emulan el queque mármol.

También pueden agregar al final del proceso manzana o zanahoria rallada, incluso podrían añadirle zapallo italiano rallado y queda fantástico.

Esta misma receta queda muy bien con frutos secos, nueces o almendras picadas.

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Pie de limón sin leche, sí, en serio

¡Ya! ¡Partimos con las recetas!

Hoy el hijo me pidió un Pie de Limón y me dio lata cambiárselo por otra cosa que yo pudiera comer, así que improvisé y como quedó rico les comparto mi receta.

Para la masa necesitan

  • 400 gramos de harina
  • 100 gramos margarina vegetal (Yo usé “Doña Juanita”)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar flor.

En una fuente se mezcla todo y quedarán migas esa mezcla la ponen en un molde enmantequillado y va al horno precalentado por unos 15 minutos.

Para el relleno

  • 500 ml de agua (pueden usar leche vegetal o sin lactosa)
  • 100 grs de harina
  • 100 grs de azúcar (pueden usar stevia)
  • Colorante amarillo o la yema de 2 huevos
  • jugo de 2 limones.

Se hierve el agua, pueden ponerle cáscara de limón y agregan la mitad del azúcar (si usan stevia en hojas las hierven todas acá), en paralelo en un bol juntan la otra mitad del azúcar con el harina y agregan el agua caliente al bol sin las cáscaras, se mezcla hasta que quede uniforme y ponen de nuevo la mezcla al fuego por unos 5 minutos más.

Si le van a echar yemas de huevo en vez de colorante vegetal, las ‘aclaran’ con un poco de agua y las agregan en los últimos minutos. Dejan enfriar esta mezcla y luego agregan el jugo de limón. Sacan la masa del horno y ponen la mezcla con limón.

Para hacer el merengue, usen 3 claras de huevo las baten a nieve, luego agregan una cucharada de azúcar por cada clara y siguen batiendo hasta que quede dura la mezcla, si no les resulta agreguen más azúcar. A mí no me gusta dorar el merengue, pero si a ustedes sí pueden poner el pie en el horno unos minutos.

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