Esta debe ser la receta que más veces he hecho en mi casa, así que esta vez hice una variación.
Masa:
3 tazas de harina con polvos.
2 huevos grandes.
2 cucharadas de aceite.
Relleno
3 manzanas verdes
Canela
Jugo de media naranja
Y acá estuvo la magia porque le agregué crema pastelera
500 cc. de agua
3 yemas de huevo
50 grs. de harina
80 grs. de azúcar
Esencia de vainilla
Canela.
Lo primero que hice fue pelar las manzanas y picarlas en juliana. Les puse una pizca de stevia (gotas) el jugo de las naranjas, canela en polvo y algunas ramitas y reservé. (Con el jugo de naranja evitamos que se oxiden las manzanas, también se podrían hervir sin el jugo de las naranjas)
Después preparé la crema pastelera ¿cómo? En una olla se pone hervir el agua con la canela, el azúcar y la vainilla. A parte se mezclan las yemas con el harina y poco de agua. Cuando hierve el agua se agrega la “papilla” que hicieron con los huevos con un colador y revolviendo enérgicamente. Si se hacen grumos solo hay que pasar la mezcla por un colador y volver a poner en el fuego para terminar de cocer. Cuando esté listo, sacar del fuego y reservar.
Para la masa, mezclar todos los ingredientes secos, aplicar los huevos, el aceite y unir. La masa no se debe pegar en las manos.
Se pone la masa en un molde, luego agregan la crema pastelera y las manzanas ordenadas. Se hace el “enrejado” Algunas personas aplican caramelo y lo meten al horno, yo prefiero ponerle mermelada antes de servir.
Horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos y listo.
