No sé cómo será en sus vidas pero en la mía, uno de los clásicos de las fiestas patrias son los ‘chilenitos’ rellenos con chancaca. Lo que para mí que no como manjar es algo maravilloso, tanto que aprendí a hacerlos y les comparto mi receta.
Para los desconfiados, los invito a probar la receta, quedan deliciosos.
Ingredientes:
Hojarascas
Para el relleno
225 grs. de chancaca
500 cc de agua
Ralladura o cáscara de naranja.
Poner una taza de chancaca picada en trozos en una olla con 500 cc de agua y ralladura de ½ naranja. Hervir hasta disolver. Aparte, dorar 3/4 taza de harina en una sartén hasta que cambie a un color tostado claro. Agregar el líquido a la harina y devolver al fuego hasta espesar. Añadir ½ taza de nueces picadas pequeñas y dejar enfriar. Rellenar las hojarascas.
El Blog de la Cata Muñoz 