Ñoquis de Quinoa ðŸ˜±

Encontré esta receta en internet y mi cerebro explotó, así que les comparto mi descubrimiento. Hay varias versiones, algunas con harina de quínoa y esta que me tincó más simple que es con la quinoa como la conocemos. Evidentemente cada cual puede hacer los ajustes que quiera a la receta, esta es mi versión

Ingredientes:

  • 200 gramos de quinoa (en granos)
  • 80 gramos de harina/maicena/sémola
  • Agua
  • Sal
  • Espinacas/acelga o albahaca

Primero tienen que cocer la quinoa en una olla con agua hasta que los granos estén transparentes, luego añaden a la olla la harina (o el espesante que van a usar) y revuelven hasta que la mezcla sea homogénea.

Si le van a agregar espinaca o acelga, agréguenla cocida como una pasta; probablemente necesitarán un poco más de harina o maicena. Si agregarán albahaca recomiendo agregarla cruda y picada muy fina.

Cuando la mezcla esté lista hagan un rollito largo y lo cortan para formar los ñoquis.

Después los ponen en una olla con agua caliente, hasta que floten.

Los pueden acompañar con la salsa que más les guste.

Publicado por lacatamunoz

Soy súper intolerante pero a la lactosa... Me gusta cocinar y tomar té.

2 comentarios sobre “Ñoquis de Quinoa ðŸ˜±

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